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Helles Pils mit einer Stammwürze von 11,8%

5. Januar 2019

Rezept für 20 ltr., Brauart untergärig

Zutaten

  • Pilsener Malz 4 kg
  • Aromahopfen 6% a (Pellets) 45 gr.
  • Wasser zum Einmaischen 17 ltr.
  • Wasser für Nachguss 14 ltr.
  • Untergärige Brauhefe
  • Malz, geschrotet

Brauzubehör

  • Einkochkessel ca. 30 ltr. mit Temperatursteuerung
  • Laborthermometer zur Kontrolle
  • Braupaddel- zum Rühren der Maische
  • 10 ltr. Eimer
  • 2 ltr Messbecher
  • Jodlösung zum Stärkenachweis
  • Läutereimer für Trennung der Maische
  • Kühlspirale aus Kupfer
  • Gäreimer für offene Gärung , oder Gärtank mit Spund und Auslaufhahn
  • Keg Fass zum Lagern und Spunden, alternativ abfüllen in Flaschen
  • Zwei Spindeln 0 – 7% und 10 – 20 %
  • Malzmühle bei Bedarf

Eckdaten zum Brauvorgang

  • Einmaischen mit 60 ° C
  • Maltoserast bei 62 ° C 40min Rast
  • Verzuckerung bei 72 ° C 30 min Rast
  • Aufheizen auf 78 °
  • Abmaischen, Anschwänzen, Kochen, Ausschlagen, Anstellen
  • Reifezeit ca. 4 Wochen

Eine allgemeine Anleitung zur Umsetzung dieses Rezepts finden auf der Seite „Einfache Brauanleitung“. Ersetzen Sie die Werte in der Anleitung durch die in diesem Rezept.

Beachten Sie die rechtlichen Hinweise für Hobbybrauer, die ihr eigenes Bier herstellen.

Gut Sud wünscht Home-Brew-Tec







Helles Export mit einer Stammwürze von 12,7%

4. Januar 2019

Rezept für 20 ltr., Brauweise untergärig

Rohstoffe

  • 4,4 kg Wienermalz
  • 350 gr Caramalz,hell

Hopfenmenge

  • 33 gr Tettnanger Aromahopfen mit 6 % a. Säure ( Pellets Typ 45 )

Das Maischprogramm

  • Einmaischen mit 50°C
  • Rast 5 min.
  • Aufheizen auf 58 °c
  • Rast 10 min.
  • Aufheizen auf 62 °C
  • Rast 40 min.
  • Aufheizen auf 72°C
  • Rast 30 min.
  • Aufheizen auf 78 ° C VZ prüfen und Abmaischen
  • Hopfenbittere . 24 BE
  • Bierfarbe ca. 11-12 EBC
  • Alkoholgehalt 5,4 Vol %
  • Abfüllzeitpunkt. 3,5 %
  • Hopfenzugabe bei Kochbeginn
  • Kochzeit ca.60 – 70 min.

Danach Heißtrubausscheidung, Kühlen, Gären, Lagern und Abfüllen.

Eine allgemeine Anleitung zur Umsetzung dieses Rezepts finden auf der Seite „Einfache Brauanleitung“. Ersetzen Sie die Werte in der Anleitung durch die in diesem Rezept.

Beachten Sie die rechtlichen Hinweise für Hobbybrauer, die ihr eigenes Bier herstellen.

Gut Sud wünscht Home-Brew-Tec







Märzen mit einer Stammwürze von 13,3%

3. Januar 2019

Rezept für 20 ltr., Brauweise untergärig

Rohstoffe

  • 2 kg. Wienermalz
  • 2,8 kg Münchener Typ 2

Hopfenmenge

  • 42 gr. Tettnanger Aromahopfen mit 6 % a. Säure ( Pellets Typ 45 )

Das Maischprogramm

  • Einmaischen mit 58°C
  • Rast 5 min.
  • Aufheizen auf 62 °c
  • Rast 40 min.
  • Aufheizen auf 72 °C
  • Rast 30 min.
  • Aufheizen auf 76 °C – VZ prüfen und abmaischen.
  • Hopfenbittere . 30 BE
  • Bierfarbe ca. 24 –26 EBC
  • Alkoholgehalt 5,4 Vol %
  • Abfüllzeitpunkt. 3,5 %
  • Hopfenzugabe bei Kochbeginn
  • Kochzeit ca. 80 min.

Danach Heißtrubausscheidung, Kühlen, Gären, Lagern und Abfüllen.

Eine allgemeine Anleitung zur Umsetzung dieses Rezepts finden auf der Seite „Einfache Brauanleitung“. Ersetzen Sie die Werte in der Anleitung durch die in diesem Rezept.

Beachten Sie die rechtlichen Hinweise für Hobbybrauer, die ihr eigenes Bier herstellen.

Gut Sud wünscht Home-Brew-Tec